Petits Sablés de la Maison DransL’origine du biscuit
On pourrait croire que le sablé tient son nom de la pâte…sablée. Mais non, d’ailleurs la recette du biscuit n’est pas une pâte sablée. Il s’appelle ainsi en référence à la ville de Sablé-sur-Sarthe. Remontons en 1670, lorsque Madeleine de Souvré, Marquise de Sablé, fait connaître la gourmandise à la cour du roi. Le maître d’hôtel du Grand Condé, Vatel, les fait goûter au frère du roi, qui les trouve « fort à son goût et d’honnêteté légère ». Les biscuits sont commandés et servis en l’honneur de la marquise sous le nom de « sablé ».
